Dans une ambiance électrique, Marrakech a rendu hommage à son plat emblématique avec la présentation de la plus grande tangia jamais cuisinée. Orchestrée par Bana, figure incontournable de la tradition culinaire locale, cette réalisation spectaculaire s’est inscrite dans le cadre du Festival Populaire de la Musique et de la Gastronomie Marrakchie.
Préparée avec le savoir-faire des anciens et portée par la ferveur populaire, la tangia a rassemblé curieux, passionnés et familles, venus saluer un geste culinaire chargé de mémoire.
Une procession au cœur de la médina
Partie de la mosquée Moulay Yazid, la tangia a défilé dans les ruelles de la Kasbah, escortée par les rythmes puissants de la Dakka Marrakchia. La procession s’est transformée en un spectacle vivant, mêlant percussions, chants et applaudissements.
À l’arrivée, au Musée de l’Art Culinaire Marocain, la foule a accueilli Bana dans un tonnerre d’applaudissements. L’instant s’est voulu symbolique, entre célébration populaire et hommage à la tradition culinaire qui unit les générations.
Un musée au service de la mémoire gustative
Installé dans un ancien palais du XVIIIe siècle, le Musée de l’Art Culinaire Marocain est bien plus qu’un espace d’exposition. C’est un lieu de transmission, de pratique et de dégustation des cuisines régionales du Royaume.
Avec ses démonstrations par des dadas, ses cours, ses salons et son restaurant panoramique, le musée incarne une ambition : faire vivre la gastronomie marocaine comme un patrimoine vivant, accessible et partagé.
Au-delà de la performance culinaire, cette tangia géante a offert un moment rare de communion. Elle a ravivé un lien fort entre l’héritage culinaire et l’identité collective de la ville. Un geste simple, porté par une ville entière, pour dire que la mémoire se cuisine, se partage… et se célèbre.
